af “kulinarisk videnskab”: vigtigheden af ensartethed
. Tag først en dyb indånding og værdsæt værktøjets praktiske anvendelighed! Du får det hele: ensartede kødboller er jævnt tilberedte kødboller.
Set fra et fødevaresikkerheds- og sundhedsperspektiv er det en reel revolution. Når alle kødboller er samme størrelse, tilbereder de med samme hastighed. Dette eliminerer den frygtede “kulinariske roulette” med at bide i en kæmpe kugle, der stadig er rå indeni, eller i en lille, der er blevet forvandlet til en tør, hård hockeykage.
Som jeg altid husker, hjælper det at undgå fødevaresikkerhedsproblemer og frustrationen
