sammensætning og bør opbevares og vurderes i henhold til producentens anvisninger.
Hvorfor yoghurt overhovedet kan være relativt holdbar
Yoghurt fremstilles ved at fermentere mælk med hjælp fra visse mælkesyrebakterier. Blandt andet omdannes laktose til mælkesyre, hvilket skaber den karakteristiske sure smag og en lavere pH-værdi.
Dette sure miljø er en af grundene til, at yoghurt har andre egenskaber end frisk mælk.
Det betyder dog ikke, at yoghurt har ubegrænset holdbarhed. Det kan også blive dårligt, især hvis emballagen er blevet åbnet eller beskadiget, eller hvis produktet er opbevaret forkert.
Det
