Næsten alle kender denne situation: Du åbner køleskabet, leder faktisk bare efter noget til morgenmad og opdager en kop yoghurt helt bagerst. Det ser helt normalt ud, låget er ikke oppustet, og så falder blikket på datoen. Bedst-før-fristen er allerede blevet overskredet i nogle dage.
For mig var det netop det øjeblik, hvor jeg blev usikker. Smide det ud? Åbn og smag? Eller kan yoghurt faktisk have en meget længere holdbarhed, end datoen på koppen antyder? Folk er trods alt mere forsigtige med mejeriprodukter end med pasta eller ris.
Når
