I 1980’erne og 1990’erne havde hjemmelavede lækkerier en unik smag. Der var en kage, som min mor bagte hver uge – “Mors bløde kage” – enkel, men uimodståelig, den var et hit hos alle, både voksne og børn. Det var en simpel opskrift, lavet med sunde ingredienser og uden unødvendige tilsætningsstoffer, men den havde en unik smag.
I denne artikel vil jeg dele en kageopskrift, der har formet barndommen for så mange mennesker, med aromaen og blødheden af en dessert, der aldrig går af mode.
Ingredienser til en traditionel blød kage
Her er hvad du skal bruge for at lave den, som den blev lavet dengang:
3 æg
180 g sukker
200 g hvedemel
80 ml vegetabilsk olie (eller 100 g blødt smør)
100 ml mælk
1 pose bagepulver
Skal af 1 citron (eller vanilje, hvis det ønskes)
Flormelis til pynt
Enkle, men afbalancerede ingredienser til en blød, aromatisk og fyldig kage.
Tilberedning
1. Pisk æggene med sukkeret.
Pisk æg og sukker med en elpisker, indtil det er lyst og luftigt.
2. Tilsæt de flydende ingredienser.
Tilsæt olie (eller smeltet smør, hvis du foretrækker en traditionel version) og stuetemperaturmælk. Fortsæt med at piske.
3. Bland de tørre ingredienser.
Tilsæt sigtet mel, bagepulver og citronskal. Rør forsigtigt nedefra og op for at undgå at blandingen blæses væk.
4. Hæld i formen.
