vitamin D
I modsætning til vandopløselige vitaminer som vitamin C er vitamin D fedtopløseligt, hvilket betyder, at det ophobes i kroppen i stedet for hurtigt at blive udskilt. Overforbrug kan føre til hypervitaminose D eller endda beruselse, selvom disse tilfælde stadig er sjældne.
Den største risiko er relateret til stigningen i calcium- og fosfatniveauer i blodet. Fordi D-vitamin fremmer optagelsen af dem, kan en overdosis forårsage nyreoverbelastning og overdreven ophobning af disse mineraler i blodkarrene. Denne forkalkning fører til stivhed af arterierne, hvilket øger risikoen for åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.Kemi
