Opbevaring af persille og frisk i et år: kokkenes metode

1. fugt.
2. Fyld derefter et glas halvt med vand.
3. Dyp persillestænglerne i den, lige opret, som i en vase.
4. Dæk det hele med en lufttæt frysepose eller en madpose, som holdes med en elastik rundt om glasset. For at græsset kan trække vejret, lav to små snit i siderne af posen med saks.
5. Sæt glasset i køleskabet, helst i dørrummet, der er beregnet til flasker.

Takket være denne metode forbliver persillen frisk, sprød og duftende i flere uger, nogle gange mere end en måned.