Det afhænger helt af hønens kost
. En mørk gul (orange eller gylden) indikerer en kost rig på carotenoider, naturlige pigmenter, der findes i majs, græs, gulerødder eller græskar.
En lysere gul farve kommer ofte fra en kost, der hovedsageligt består af korn med lavt pigmentindhold.
Hvorfor er disse pigmenter interessante?
Carotenoider, såsom lutein og zeaxanthin, er
antioxidanter,
gavnlige for øjensundheden og essentielle,
fordi menneskekroppen ikke kan producere dem.
Men vær forsigtig: farve er ikke alt. En mørk gul betyder ikke automatisk et mere næringsrigt æg samlet set.
Proteiner, vitaminer, mineraler
