Når du har lyst til varmt hjemmebagt brød, men ikke har tid til at vente på gær og en lang fermentering, er denne opskrift perfekt. Med yoghurt, bagepulver og et par enkle ingredienser kan du hurtigt lave bløde og gyldenbrune brød direkte i stegepanden.
Brødene har en let sprød overflade og et blødt, saftigt indre. De er velegnede til morgenmad, suppe, salat og grillmad, men er også fantastiske fyldt med ost, grøntsager eller kylling.
Selve bagningen tager cirka 10 minutter. Beregn cirka 20-25 minutter fra du begynder at blande dejen, til de varme brød er på bordet.
Her er hvorfor du vil elske dette brød
Dette er en simpel opskrift, der ikke kræver gær, en ovn eller avanceret bageudstyr. Bagepulveret giver brødene en blød tekstur uden at dejen behøver at hæve.
Denne opskrift er især god, når du:
vil bage brød hurtigt
ikke har gær derhjemme
vil undgå at tænde ovnen
har brug for en simpel tilbehørsret til aftensmad
vil bruge yoghurt, der er i køleskabet
foretrækker portionsbrød, der kan serveres med det samme
Dejen er også nem at smage til med krydderurter, ost eller hvidløg.
Hvordan gør man brød luftigt uden gær?
I traditionelt brød producerer gær gas under gæringen. Denne opskrift bruger i stedet bagepulver, som reagerer, når det blandes med væske og varme.
Yoghurten giver både syre og fugt. Sammen med bagepulveret er det med til at give brødet en blødere og lidt luftigere tekstur.
Det er vigtigt ikke at ælte dejen for længe. Når melet er blandet i, og dejen føles blød og formbar, er den klar til at blive delt og rullet ud.
Opskrift / Praktisk del
Ingredienser
Til 8 mindre brød:
480 gram hvedemel, ca. 8 dl
220 gram naturel yoghurt, ca. 2 dl
2,5 dl lunkent vand
2 tsk bagepulver, ca. 10 gram
1 tsk salt
1 spsk neutral madolie
Lidt ekstra mel til udrulning
Til bagning og pensling:
1-2 spsk neutral olie eller olivenolie
Smelt smør eller olivenolie til pensling, valgfrit
Brug naturlig, usødet yoghurt. Tyrkisk eller græsk yoghurt skal muligvis fortyndes med lidt ekstra vand, da den er tykkere.
