køkkenrulle. Rids skindet let flere steder, så krydderierne kan trænge ind.
Marinade: Bland smeltet smør, hvidløg, citronskal og -saft, timian, rosmarin, paprika, peber og salt i en skål. Gnid blandingen over hele kyllingen, og sørg for at presse krydderierne ind i skindet. Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter, så marinaden kan absorberes af kødet (du kan også lade den stå i køleskabet i et par timer, hvis du har tid).
Bagning: Læg det hakkede løg, gulerod og en halv kvist rosmarin i bunden af et stort ildfast fad.
