Hæld mælken i en gryde og lad den varme forsigtigt, indtil den koger.
Lad det simre i et par minutter, så det reduceres en smule: det gør æggene i mælken endnu mere velsmagende.
I en stor skål pisk æggene med sukkeret med en gaffel i flere minutter, indtil du får en homogen blanding.
Tilsæt vaniljen for at give tilberedningen smag.
Hæld den varme mælk lidt efter lidt over ægge-sukkerblandingen, og rør forsigtigt rundt for at forhindre, at æggene koger for hurtigt.
Lad tilberedningen passere i en sigte eller si for en glat konsistens.
Hæld derefter i en stor Pyrex-lignende skål.
Sæt skålen i en stor beholder fyldt med varmt vand.
Bag i cirka 30 minutter ved 180°C.
Mælkeæggene er klar, når et flot gyldent lag er dannet ovenpå.
Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i et par timer før servering.
Smag:
Natur
med frisk frugt
med en rød frugt coulis
eller en drys karamel
Bedstemors tip:
For endnu cremere, boblefri mælkeæg, undgå at piske for meget efter mælken er tilsat. Bland forsigtigt for at holde konsistensen glat.
