en avgörande roll. Ju äldre ägget är, desto större är sannolikheten att det bildar en grönaktig ring. Ett enkelt knep för att kontrollera dess färskhet är att sänka ner ägget i ett glas vatten: om det stannar kvar på botten är det färskt. Om det flyter är det bäst att använda det till andra tillagningar eller slänga det.
Även om den gröna ringen är ofarlig ger den ofta ett äckligt intryck. Speciellt när hårdkokta ägg används i sallader eller rätter där presentationen är viktig är det viktigt att göra dem
