er den grønne ring, der vises omkring blommen.
Dette uappetitlige udseende rejser ofte tvivl om æggets friskhed eller sikkerhed. Heldigvis har denne misfarvning intet at gøre med, at ægget er blevet fordærvet, men alt at gøre med tilberedningsmetoden. Bare rolig – det er simpelthen et spørgsmål om teknik!
Den grønlige ring omkring blommen skyldes en kemisk reaktion mellem jernet i blommen og hydrogensulfid fra æggehviden. Denne reaktion forekommer hovedsageligt, når æg koges for længe eller ved for høj temperatur. Dette resulterer i en ring, der, selvom den ikke er skadelig, kan
