type 2-diabetes har fire gange større risiko for at udvikle demens, herunder Alzheimers sygdom. Denne sammenhæng er desto mere alarmerende, da forekomsten af type 2-diabetes og Alzheimers er steget samtidig med sukkerforbruget gennem årene.
Sukkerforbrugets historie
Sukkerforbruget eksploderede i Europa i slutningen af det 18. og begyndelsen af det 19. århundrede med stigningen i produktionen af sukkerrør og roesukker. Denne tendens er fortsat og intensiveret, især med introduktionen af højfruktose-majsirup i 1970’erne.
Effekter af industriel fruktose på hjernen
Industriel fruktose, en komponent i sukker, forårsager mikroskopisk inflammation i hjernen og
