Hvad er der galt med Apple? (1/12)
Æblecidereddike fremstilles ved gæring af æblejuice og er en gammel opskrift. Ved at fastgøre de ydre dele er det ikke nødvendigt, at alkoholen klumper sammen og bliver varm. Denne blanding omdannes derefter til eddike takket være eddikesyreproducerende bakterier. En æblecidereddike af fremragende kvalitet bør indeholde mindst 4,5% eddikesyre.
Hvad er den lavet af? Elektronik 2/12
Æblecidereddike består af 94% vand og sukker samt mineralsalte. Den indeholder mangan i mængder på 2,5 mg/L, aminosyrer og antioxidanter (600 mg/L).
